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方便面塑料包裝袋的質(zhì)量問(wèn)題分析

方便面是20世紀世界食品工業(yè)中的一顆燦爛明珠，被評為20世 紀最偉大的發(fā)明之一，已成為國際性的方便食品。方便面為什么有如此大的魅力和吸引力呢？最大的特點(diǎn)是方便快捷、口味好、價(jià)格便宜、保存期較長(cháng)。與方便面同 屬于方便食品的還有面包、三明治、餅干、膨化食品，與這些食品相比，方便面在價(jià)格、方便、口味、營(yíng)養、安全衛生等諸多方面都要更勝一籌。既迎合了當今快節 奏的時(shí)代步伐、又大大滿(mǎn)足了消費者的不同口味，經(jīng)濟實(shí)惠，所以受到國內外廣大消費者的青睞。

在 食品安全問(wèn)題頻頻爆出的今天，方便面也沒(méi)有逃過(guò)此劫。近期，某品牌方便面被爆出產(chǎn)品酸價(jià)超標，酸價(jià)超標會(huì )導致產(chǎn)品變味，酸價(jià)過(guò)高則會(huì )導致人體腸胃不適、腹 瀉并損害肝臟。專(zhuān)家分析，造成方便面產(chǎn)品酸價(jià)超標的原因可能是多方面的：方便面是油炸食品，放置過(guò)程中均是有氧環(huán)境，若使用的油料質(zhì)量不好，或長(cháng)期不更 換、循環(huán)使用，都有可能造成酸價(jià)超標；另外，方便面一般是需要添加防腐劑的，如檸檬酸、苯甲酸等。如果防腐劑添加過(guò)多，有可能導致酸價(jià)過(guò)高；食用油本身就 是動(dòng)物或植物油脂，在儲存過(guò)程中，時(shí)間過(guò)長(cháng)、溫度過(guò)高等因素均會(huì )導致油被氧化繼而產(chǎn)生脂肪酸，若油品質(zhì)差則更容易變質(zhì)?！　?/p>

Labthink蘭光（濟南蘭光機電技術(shù)有限公司0531-85068566），作為一家優(yōu)秀的包裝檢測儀器與檢測服務(wù)的供應商，結合自身的技術(shù)及檢測經(jīng)驗，針對方便面包裝儲存方面，為企業(yè)整理了一套方便面包裝質(zhì)量控制解決方案，希望能夠幫助方便面生產(chǎn)企業(yè)在包裝、儲存方面進(jìn)行檢測控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量的可靠，減少企業(yè)不必要的經(jīng)濟損失。

一、方便面包裝的整理質(zhì)量要求

方 便面對包裝及材料的質(zhì)量要求主要來(lái)自來(lái)功能性要求，包括阻氧、防潮、避光、密封、異味（溶劑殘留量）等安全因素，同時(shí)還要評估其印刷、上機性能，比如力學(xué) 性能、熱封性能、表面滑爽性、印刷質(zhì)量等。為達到上述要求，方便面企業(yè)必須慎重選用合理的包裝材料，并按相關(guān)標準規范做好來(lái)料、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)等工序的質(zhì) 量檢驗與控制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量可靠。

二、方便面包裝質(zhì)量的重要控制指標

1、阻氧、防潮等阻隔性指標　

方 便面是油炸、干燥食品，極易氧化變質(zhì)、受潮軟化發(fā)霉，一旦氧化容易產(chǎn)生脂肪酸，導致酸價(jià)超標；而受潮則會(huì )影響方面便的口感，導致變質(zhì)甚至發(fā)霉，進(jìn)而在消費 過(guò)程中引起質(zhì)量事故。因此方便面生產(chǎn)企業(yè)必須加強對包裝材料阻氧、阻濕性能的檢測。目前，國內方便面企業(yè)在實(shí)驗室建設以及檢測儀器的配置上存在欠缺，容易 造成阻隔性等重要指標上造成管控上的缺失，存在隱藏風(fēng)險。

（1）阻氣、阻氧性能檢測　

因方便面易被氧化變質(zhì)的特性，所以包裝材料的阻氧性能檢測尤為重要。結合此特性，可重點(diǎn)針對包裝材料的阻氧性能進(jìn)行檢測控制。Labthink蘭光的OX2/230氧氣透過(guò)率測試系統，采用等壓法測試原理，測試精度高，可同時(shí)對三種不同的包裝材料進(jìn)行氧氣透過(guò)率檢測，大大提高了測試效率；企業(yè)若需要對二氧化碳、氮氣等其他氣體滲透性能進(jìn)行控制，可選用VAC系列壓差法氣體滲透儀，滿(mǎn)足客戶(hù)不同氣體透過(guò)的檢測需求。

（2）阻濕性能檢測

阻濕、防潮是解決方便面受潮發(fā)霉變質(zhì)的重要手段，因此需要對該指標進(jìn)行控制。食品包材透濕檢測方便普遍要求采用稱(chēng)重法原理，Labthink蘭光的W3/060水蒸氣透過(guò)率測試系統，執行GB1037杯式法測試標準，采用六腔獨立測試設計，可充分滿(mǎn)足客戶(hù)對包裝材料的透濕性能檢測。

2、安全與異味指標

安全性指標主要包括衛生性與溶劑殘留量?jì)身椫笜?。衛生性指標主要側重于蒸發(fā)殘渣中鉛、銻等金屬元素以及細菌總數與大腸桿菌的檢測。

溶 劑殘留量是包裝供應商與方便面企業(yè)需要共同解決的問(wèn)題，而且一定要從包裝加工原頭進(jìn)行控制，主要從復合用膠、印刷用油墨、溶劑入手進(jìn)行控制，一旦溶劑殘留 超標將對消費者身體健康產(chǎn)生嚴重危害。溶劑純度與溶劑殘留檢測必須采用專(zhuān)業(yè)的氣相色譜儀進(jìn)行，將安全隱患徹底杜絕，可選用Labthink蘭光的GC-7800包裝專(zhuān)用氣相色譜儀進(jìn)行控制。

溶劑殘留會(huì )產(chǎn)生異味，可直接導致消費者對產(chǎn)品的認可與購買(mǎi)，當然異味還存在于薄膜本身，這個(gè)問(wèn)題也需要引起包裝供應商與方便面企業(yè)的重視，需要對原材料進(jìn)行氣味分析。

3、方便面包裝的密封性能檢測

方便面是一種既容易吸收潮氣，又容易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品，除了控制包裝材料的阻氧阻水蒸氣性能外，必須確保包裝袋的密封性，不得發(fā)生漏氣，以免導致產(chǎn)品泄漏甚至導致產(chǎn)品腐敗。密封性能不良主要源自于封口部位，所以進(jìn)行密封性檢測的重點(diǎn)應關(guān)注封口部分有無(wú)產(chǎn)生泄漏。

（1）方便面包裝密封性能高效定性檢測

當前企業(yè)多采用定性檢測方式，即按照GB/T15171標準進(jìn)行快速檢測，此種檢測方法為負壓原理，將包裝袋置于MFY-01密封試驗儀的盛有水的真空罐中，對真空罐抽真空產(chǎn)生負壓，在包裝袋內外壓差作用下，通過(guò)人工目測的方式進(jìn)行判定，若有連續氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏。此種方法的優(yōu)勢是試驗高效，但無(wú)法實(shí)現定量檢測。

（2）方便面包裝密封性能定量檢測

密封性檢測應當模擬產(chǎn)品在流通、貨架期間因受外界壓力而產(chǎn)生破損或泄漏問(wèn)題的情況，采用正壓法對應當對密封性能進(jìn)行定量檢測。采用正壓法的LSSD-01泄漏與密封強度測試儀，可實(shí)現方便面包裝袋的破裂強度以及定壓力測泄漏量的定量檢測，另外通過(guò)不同的附加裝置還可以用于未封口包裝的密閉性檢測。

4、包裝印刷質(zhì)量檢測

包裝的印刷美觀(guān)，是引起消費者產(chǎn)生購買(mǎi)行為的因素之一，對包裝印刷質(zhì)量相對要求較高，信息量要大、文字精細、色彩豐富均勻。產(chǎn)品包裝印刷質(zhì)量的好壞直接影響到消費者對產(chǎn)品的信賴(lài)。若想確保亮麗的外觀(guān)質(zhì)量，就需要對印刷質(zhì)量進(jìn)行控制。

（1）色彩控制

在彩色印刷中需要借助人工進(jìn)行辯色，經(jīng)常因光照環(huán)境不同而產(chǎn)生不同的評價(jià)或因同色異譜現象產(chǎn)生印刷質(zhì)量問(wèn)題，配備標準光源可以有效地避免此類(lèi)問(wèn)題的發(fā)生。SPS-80T雙光源配色看版臺完全滿(mǎn)足于印刷、制漆、油墨、塑料、印染等各行各業(yè)涉及色彩觀(guān)察與配色比對工作，可應用于各種印刷作業(yè)場(chǎng)合。

（2）墨層結合牢度與耐磨性檢測

包裝的印刷墨層脫落會(huì )嚴重影響產(chǎn)品形象，甚至影響到消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的信任，通過(guò)該項檢測可以有效預防產(chǎn)品在運輸等過(guò)程中因磨擦造成包裝印刷墨層脫落的現象。Labthink蘭光的MCJ-01A磨擦試驗機與RT-01磨擦試驗儀可用于印刷表面涂層的耐磨性試驗，有效分析印刷品的抗擦性、涂層硬度差等問(wèn)題；YGJ-02膠粘帶壓滾機配合BLJ-02圓盤(pán)剝離試驗機使用，適用于凹版印刷工藝生產(chǎn)的塑料薄膜和玻璃紙裝潢印刷品（包括復合膜印刷品）進(jìn)行印刷墨層結合牢度的測試試驗。亦可用于真空鍍膜、表面涂布、復合等相關(guān)工藝形成的面層之附著(zhù)狀態(tài)的測試試驗。

上述內容從方便面包裝的阻隔性、密封、（異味）溶劑殘留及印刷質(zhì)量等指標檢測方面進(jìn)行了闡述，同時(shí)還需要對上機性能，如力學(xué)性能、熱封性能、表面爽滑性能等方面進(jìn)行檢測控制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量可靠。Labthink蘭光希望與方便面企業(yè)增進(jìn)交流與溝通，共同推動(dòng)行業(yè)檢測標準的規范及檢測應用推廣普及。

 江蘇申凱包裝高新技術(shù)股份有限公司成立于2002年，公司注冊資本8000萬(wàn)RMB，天交所上市企業(yè),，股權代碼000057，高新技術(shù)企業(yè)，公司總投資超過(guò)2.1億RMB，擁有20000余平方米普包廠(chǎng)區；擁有13000平方米的藥包廠(chǎng)區， 11000平方米的辦公面積。公司擁有二位行業(yè)頂尖研發(fā)博士，每年新增超過(guò)100多個(gè)專(zhuān)利，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品包裝膜（袋）、藥用包裝膜（袋）、化工包裝膜（袋）、電子監管碼防偽包裝等各類(lèi)彩印復合包裝膜（袋）?，F位于無(wú)錫新區碩放中通路99號，毗鄰上海車(chē)程2小時(shí)內。