引發(fā)真空包裝漲袋漏氣的“元兇”原來(lái)是它
食品生產(chǎn)公司往往會(huì )遇到漲袋的問(wèn)題,既浪費時(shí)間,經(jīng)濟上還受到損失。引發(fā)真空食品漲袋漏氣原因有:
一、食品包裝內的細菌繁殖往往會(huì )產(chǎn)生氣體,這是食品漲袋的原因之一。解決方法如下:
1.控制原料初始微生物。盡可能把原料污染程度降到最低,嚴格挑選原料,并避免使用受污染變質(zhì)的原理,以免因微生物的殘留過(guò)量而令產(chǎn)品變質(zhì),出現漲袋現象。
2.提高工作人員素質(zhì)。提高工作人員的素質(zhì)和強化質(zhì)量控制的意識,建立全面質(zhì)量管理體系,積極推行質(zhì)量控制活動(dòng),充分發(fā)揮職員的主觀(guān)能動(dòng)性。工作人員操作不當,會(huì )使食品污染加大產(chǎn)生漲袋現象。
3.控制各加工工序。原料加工工序應緊密配合,轉運銜接的時(shí)間愈短愈好,而加工時(shí)間、加工溫度和腌制時(shí)間應有操作標準,以保證生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,另一方面,從產(chǎn)品清洗消毒到制成半成品的時(shí)間應盡量縮短,減少微生物污染。否則,易出現細菌殘留,滋生,從而出現漲袋現象。
4.保證真空封口后能及時(shí)殺菌。保證真空封口后產(chǎn)品及時(shí)殺菌,以利物流暢通,嚴格遵守殺菌工藝的操作程序,提高操作人員的控制、維修、和質(zhì)檢技能,避免造成成品的二次污染;定期檢查殺菌機的運作表現,對功能出現問(wèn)題的殺菌機應棄而不用,或詳查原因嚴格校正。 5.檢 查高溫滅菌時(shí)間和溫度。滅菌時(shí)間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻,易使微生物殘留,滋生。從而,微生物可以將食物的有機物分解,產(chǎn)生硫化氫,二氧化碳之 類(lèi)的氣體,真空袋內有了氣體,就會(huì )出現漲袋問(wèn)題?,F在我們食品行業(yè)出現的漲袋問(wèn)題,大多數與滅菌溫度不均有關(guān)系。所以,在加工生產(chǎn)前一定要檢查溫度是否符 合標準,經(jīng)常檢查溫度計。滅菌過(guò)程一定要控制好時(shí)間,要提高工作人員素質(zhì),不要為了提高工作效率,而人為的縮短滅菌時(shí)間。滅菌溫度不均需要改變設備的使用方法或對設備進(jìn)行改造。
6.生產(chǎn)車(chē)間衛生控、溫度、濕度控制。沒(méi)有空氣凈化設備,就盡量用排氣扇使空氣流通。
二、 食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。食品在裝袋后,最后一道工序要對包裝袋進(jìn)行熱壓封合,而這一道工序的質(zhì)量高低會(huì )直接影響包裝袋的密封性能。如果最后封 邊不嚴,會(huì )導致包裝袋漏氣,空氣將會(huì )從包裝袋漏氣部位滲透進(jìn)入真空包裝袋。包裝袋的通透性過(guò)大這也是導致食品漲袋的另一原因。
三、運輸過(guò)程及銷(xiāo)售商倉庫的儲存溫度,很多產(chǎn)品因為室溫間斷超過(guò)37攝氏度以上,一冷一熱,內部產(chǎn)生冷凝水等導致。
四、食品添加劑之間反應產(chǎn)氣或食品添加劑與配料反應產(chǎn)氣。
江蘇申凱包裝高新技術(shù)股份有限公司成立于2002年,公司注冊資本8000萬(wàn)RMB,天交所上市企業(yè),,股權代碼000057,高新技術(shù)企業(yè),公司總投資超過(guò)2.1億RMB,擁有20000余平方米普包廠(chǎng)區;擁有13000平方米的藥包廠(chǎng)區, 11000平方米的辦公面積。公司擁有二位行業(yè)頂尖研發(fā)博士,每年新增超過(guò)100多個(gè)專(zhuān)利,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品包裝膜(袋)、藥用包裝膜(袋)、化工包裝膜(袋)、電子監管碼防偽包裝等各類(lèi)彩印復合包裝膜(袋)?,F位于無(wú)錫新區碩放中通路99號,毗鄰上海車(chē)程2小時(shí)內。