RM新时代平台入口

如何解決食品包裝袋的透氣問(wèn)題，留住客戶(hù)！

眾所周知，氧氣對于食品的品質(zhì)有著(zhù)很大的影響，還有一些食品包裝袋（如碳酸飲料、咖啡等）對CO2的透過(guò)量也有嚴格的要求，因此控制食品包裝袋包裝之中的食品包裝袋的透氣性，以及包裝物內部的有機氣體含量也就成了食品包裝袋的主要任務(wù)之一。

一、食品包裝袋透氣性過(guò)對食品內容物質(zhì)量的影響：

1、使食品中的油脂發(fā)生氧化，這種氧化即使是在低溫條件下也能進(jìn)行。油脂氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物，不但使食品失去食用價(jià)值，而且會(huì )發(fā)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以食品包裝袋的透氣性控制非常重要。

2、食品中的大部分細菌由于氧的存在而繁殖生長(cháng)，造成食品的腐敗變質(zhì)。

3、生鮮果蔬在貯運流通過(guò)程中如不采取必要保護措施，果蔬會(huì )因呼吸作用而吸收氧氣放出CO2和水，并消耗一部分營(yíng)養，使得蔬菜、水果出現過(guò)熟、發(fā)軟、風(fēng)味變化等情況。

4、在常溫下，氧化褐變的反應速度比加熱褐變快得多。對于風(fēng)味食品，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食品，即使有少量的殘留氧，也能引起褐變，使食品的風(fēng)味喪失或變質(zhì)。

5、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產(chǎn)品除對氧氣敏感外，CO2也對其品質(zhì)有很大影響。

二、食品包裝袋透氣性測試主要方法介紹：

為了防止上述情況的出現，對食品包裝袋進(jìn)行透氣性測試，以確保包裝材料氣體阻隔性能是十分必要的。從測試原理上分，透氣性測試方法可分為壓差法和電量分析傳感器法兩類(lèi)。

1、壓差法測試原理

用待測薄膜將測試腔隔成兩個(gè)獨立的空間，向其中一側（高壓室）充入測試氣體，在試樣兩側形成一定的壓差，高壓室的氣體透過(guò)薄膜滲透到低壓室，通過(guò)測量低壓室的壓力或體積變化就可以得出氣體的滲透率。

2、電量分析傳感器法測試原理

用待測薄膜將測試腔隔成兩個(gè)獨立的氣流系統，一側為流動(dòng)的待測氣體（可采用純氧氣或含氧氣的混合氣體，可設定氣體的相對濕度），另一側為流動(dòng)的氮氣。試樣兩側的壓差相等但氧分壓不同，在濃度差的作用下，通過(guò)薄膜的氧氣在氮氣流的載運下送至電量分析傳感器中，從而計算出材料的氧氣透過(guò)率。

壓差法和等壓法的測試原理不同，測試條件不同，試驗結果的單位也不相同（壓差法的單位是cm3/m2?24h?0.1MPa，而等壓法的單位是cm3/m2?d），所以由這兩種測試方法得到的未經(jīng)校正的原始數據，從理論上說(shuō)不具備可比性。但通過(guò)使用標準膜標定等壓法設備并將校正因子用于正式試驗后，壓差法和等壓法的試驗結果就可以比較了。

由于膜技術(shù)理論的支持，壓差法在透氣性測試中一直作為基礎方法使用，科研檢測機構多采用這種方法。它的突出優(yōu)點(diǎn)是對于測試氣體沒(méi)有選擇性，對不同的測試氣體的通用性非常好。隨著(zhù)真空規檢測技術(shù)的進(jìn)步、以及真空技術(shù)在設備設計上的應用，大大提高了設備的檢測精度以及測試數據的重復性。

傳感器法是隨著(zhù)氧探測器技術(shù)的不斷成熟而出現的，由于使用的傳感器屬消耗型元件，所以，設備標定所得的校正因子并不是長(cháng)期有效的，需要根據要求進(jìn)行周期性設備標定，而且當傳感器的損耗達到一定程度時(shí)必須更換。

(來(lái)源：華印軟包裝微信公眾號）