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食品包裝知識記

日常生活中，食品包裝與食品的密切關(guān)系早已被人們所認知。無(wú)論是商場(chǎng)、超市還是每個(gè)家庭，處處可見(jiàn)設計精美、實(shí)用方便的食品包裝。事實(shí)上，食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，它不但起著(zhù)保護食品防止外來(lái)因素對食品的污染或損害的作用，而且便于食品的儲藏、運輸和銷(xiāo)售。在多數情況下,食品包裝特有的漂亮外觀(guān)也是為了吸引消費者的眼球，引起消費者的購買(mǎi)欲望。食品包裝已經(jīng)成為現代社會(huì )中食品不可分割的組成部分。

那么，什么是食品包裝材料呢？食品包裝材料、容器是指包裝、盛放食品用的紙、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃制品。國際上將食品包裝、食品容器以及用于食品加工的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料和制品統稱(chēng)為食品接觸材料。目前我國允許使用的食品容器、包裝材料種類(lèi)比較多，主要有以下7種：

1、塑料制品：如塑料奶瓶、一次性塑料餐盒、一次性塑料水杯等；

2、橡膠制品（包括天然橡膠、合成橡膠）：如奶嘴、高壓鍋密封墊圈等；

3、陶瓷、搪瓷制品：如陶瓷餐具、搪瓷水杯等；

4、鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)制品：如鋁鍋、鋁箔、不銹鋼鍋、鐵鍋等；

5、玻璃制品：如玻璃餐具、玻璃水杯等；

6、紙制品：如一次性紙杯、食品包裝紙盒等；

7、復合薄膜制品：如復合薄膜袋等。

不同材質(zhì)的食品包裝材料因其材質(zhì)不同各有其特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，例如塑料類(lèi)價(jià)格便宜輕巧，金屬類(lèi)不易破碎，紙類(lèi)和植物纖維類(lèi)易于降解等等。但是無(wú)論選擇哪類(lèi)食品容器或包裝材料都不能忽略其可能對食品造成污染從而對人體健康造成危害的根本性原則。不同材料的食品容器或包裝制品存在的安全隱患也有所不同。金屬類(lèi)廚具及餐飲具如鋁、不銹鋼、鐵質(zhì)等制品的主要問(wèn)題是在烹制食品過(guò)程中，由于廚具本身的質(zhì)量問(wèn)題或者操作使用不當，從而引起重金屬鎳、鉻、鎘、鉛遷移到食品中。

為了保障食品包裝材料使用安全性，我國不僅分別對每種食品包裝材料及其制品制定了嚴格的食品安全國家標準，同時(shí)對食品包裝材料允許使用的加工助劑也制定了相應的使用標準，對每一種加工助劑的使用范圍和使用量都進(jìn)行了嚴格的限制。只要生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照國家標準選擇我國允許使用的食品包裝材料和加工助劑，并且按照良好的生產(chǎn)操作規范進(jìn)行生產(chǎn)和加工，其產(chǎn)品才會(huì )符合國家標準要求，才不會(huì )對消費者身體健康帶來(lái)危害。