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堅果制品充氣包裝內氣體含量易發(fā)生變化？原因和建議請收好！

質(zhì)量問(wèn)題

相比堅果制品包裝內充入的特定氣體所固定的濃度，成品包裝在后期存放過(guò)程中各種氣體濃度發(fā)生變化，特別是氧氣濃度升高。 

原因分析

（1）包裝材料

阻隔性差——包裝材料對氧氣、氮氣、二氧化碳、空氣等氣體的透過(guò)量較高（即阻隔性較低），導致滲入包裝內部的氧氣量（或空氣量）以及包裝內部氮氣的散失量均較高。

耐揉搓性較差——對于含鋁材質(zhì)（鋁箔或鍍鋁膜）類(lèi)包裝復合膜，若包材的耐揉搓性較差，當受到外力的揉搓或擠壓時(shí)，易形成折痕、針孔等問(wèn)題，引起堅果制品所使用的包材的阻隔性降低。

抗穿刺性較差——有些堅果制品帶有較為尖銳的果殼，會(huì )對包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝的抗穿刺性較差，則易發(fā)生漏氣。

（2）成品包裝生產(chǎn)過(guò)程

密封性較差——堅果制品的成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長(cháng)時(shí)間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強度過(guò)低或過(guò)高、熱風(fēng)強度不均勻，則更易出現漏氣現象。

專(zhuān)家建議

——關(guān)注包材的氧氣透過(guò)量、氮氣透過(guò)量、空氣透過(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、密封性能（負壓法）、熱封強度、抗穿刺力等性能的監測。

——調整熱封機參數，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性好及抗穿刺性強的包裝材料或對現有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。