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【摘要】在諸多的食品軟包裝中，塑料膜及其復合材料占有舉足輕重的地位，它們包括單種膜和復合膜。單種膜可分為普通膜、拉伸膜、熱收縮膜等；復合膜可分為塑塑復合膜、鋁塑復合膜、鐵塑復合膜、紙塑復合膜等。

【正文】

1、塑料

目前可用于食品包裝的塑料有30多種，我國用于食品軟包裝的塑料也有20種左右，如PE，PP，PS，PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、離子鍵樹(shù)脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高阻濕的有PVDC，PP，PE等；耐高溫滅菌的如PET、PA等；機械性好的如離子鍵樹(shù)脂、PA、PET等；既耐高溫又耐低溫的如PET、PA等。常用的食品包裝塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。

PE(聚乙烯)又分為低密度(LDPE)、線(xiàn)性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品種。LDPE薄膜的透明度和熱封性好，能防水防潮。按生產(chǎn)工藝不同，有吹塑（IPE）、流延薄膜（CPE）、低發(fā)泡薄膜等幾種。CPE薄膜厚度均勻，表面光澤、透明度和熱封性比IPE好，但機械強度和開(kāi)口性比IPE差。IPE主要用作復合袋的內層。LLDPE的熱封性、拉伸強度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有較高的機械強度，從而可減少薄膜的厚度，耐熱性也很好，但透明度及熱封性比LDPE差?？偟膩?lái)說(shuō)，PE化學(xué)穩定性都很好，價(jià)格較低，容易加工，性能比較均衡，耐冷凍，阻濕性好，所以在市場(chǎng)上十分常見(jiàn)，應用廣泛，但因其阻氧性差故用于食品包裝保鮮效果不佳，貯存期不宜過(guò)長(cháng)。

PP(聚丙烯)薄膜分為雙向拉伸薄膜(BOPP)、吹塑薄膜、流涎薄膜(CPP)等幾種。BOPP的印刷性、抗拉強度、透明性和阻隔性比CPP好，但熱封性和抗撕裂性差。BOPP的一個(gè)新品種是雙向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由兩層共聚PP夾一層含有CaCO3母料的均聚PP共擠成片，再將原片拉伸近四十倍而制得的，除了具有BOPP的一般特性外，其阻氣，阻濕性能更加優(yōu)良，密度也低28％左右，所以可直接用于雪糕等冷飲制袋，復合一層PE后，廣泛用于糖果、餅千，風(fēng)味小吃、快餐食品的包裝?？偟膩?lái)說(shuō)，PP價(jià)格低、易加工．性能均衡、耐熱(使用溫度可達160℃)，阻濕性較好，應用廣泛，但其阻氧性差(比PE略好)，用于食品包裝保鮮效果欠佳。

PET(聚酯)等薄膜一般經(jīng)過(guò)雙向拉伸，它的耐熱性能好，透明度和強度高，阻濕、阻氧性均好，但熱封性差，價(jià)格高，僅作為復合基材。NY(尼龍)薄膜抗張強度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐熱性好（最高使用溫度可達190℃），但阻濕性差，熱封溫度高，且價(jià)格貴。PET（玻璃紙）透明性好、剛挺，不產(chǎn)生靜電，但撕裂強度差、耐封性差。

2、復合材料

復合材料是種類(lèi)最多、應用最廣的軟包裝材料，目前用于食品包裝的含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2~6層，但特殊需要的可達l0層甚至更多層。將塑料、紙或薄紙板、鋁箔等基材，科學(xué)合理的復合或層合配伍使用，幾乎可以滿(mǎn)足各種不同食品對包裝的要求。

PVDC(聚偏二氯乙烯)涂敷復合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVDC乳膠，再在涂層上復合PE薄膜．在一定溫度下固化48小時(shí)而制得的。價(jià)格相對便宜，而阻氧、阻濕性能優(yōu)良，可耐100℃熱水殺菌處理，熱封性能好，化學(xué)穩定性好，無(wú)衛生問(wèn)題，能滿(mǎn)足各種食品的包裝要求。

PVA(聚乙烯醇)涂敷復合膜，是在BOPP薄膜上涂布PVA溶液，經(jīng)常溫縮醛化處理后，再在涂層上復合PE薄膜而制得，價(jià)格便宜，但耐熱性稍差?？捎米鞲鞣N腌臘制品、咸菜制品、豆制品、茶葉、糖果、糕點(diǎn)、酥脆食品等的包裝材料。

PFT／Al／PE，機械性能非常好，熱封性能好，適用于真空或氣調包裝袋，適用于各種果汁等飲料立式包裝袋。PET／EVOH／PE，阻隔性好，透明性好，適用于火腿真空包裝及各種果汁等飲料立式包裝袋。

總之，普通的短期銷(xiāo)售或對保鮮要求不太嚴格的食品，如糖果、餅干、面包、醬油、食醋、粉條、豆瓣醬等，多使用成本較低的PE膜、PP膜，而大多數食品加熟肉類(lèi)、奶制品、醬腌菜類(lèi)、油炸食品、茶葉等，對保鮮、保質(zhì)都有較高要求，特別是氣調包裝的食品，需要優(yōu)良的阻隔性同時(shí)兼有其它優(yōu)良性能，以選用多種復合膜為好。如用塑料／紙板/鋁箔／塑料等多層復合材料制成的牛奶包裝，保質(zhì)朗可達半年到一年，而有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質(zhì)朗可達3年。對袋裝后需要蒸煮和滅菌溫度較高、滅菌時(shí)間較長(cháng)的食品，宜選用PVDC涂敷膜、NY等材料。